Ingrediënten Hollandse kaasfondue: 0,3 liter witte wijn (sauvignon blanc) 500 gram boer Mulder belegen of extra belegen kaas 500 gram maasdam gatenkaas 1 eetlepel maizena opgelost in water om te binden 2 eetlepels bieslook fijngeknipt verse knoflook Serveren met bruin stokbrood, geblanceerde spruiten; gekookte worteltjes; bloemkool of gebakken hele/halve champignons. Eventueel gedroogde peper gemalen en een scheutje citroensap…

Lees meer

Ingrediënten gorgonzolabuideltjes met uimarmelade: 1 el olijfolie ongefilterd 3 rode uien vers takje oregano 2 el rode wijnazijn 2 el honing  (Hemmense honing) 150 gr gorgonzola dolce 150 gr kwark 8 velletjes filodeeg 60 gr boter 12-gats muffinvorm Verwarm de oven voor op 200°C (heteluchtoven 180°C) . Vet de muffinvorm in. Marmelade: Verhit de olie…

Lees meer

Tips voor een heerlijke lunch met belegde broodjes: Broodje bieslooksalade met boeren kruidenkaas van Kees Beleg een meergranen-broodje met wat sla, een flinke schep roomkaas bieslook met boeren Italiaanse kruidenkaas en maak af met wat schijfjes komkommer en gele paprika. boeren broodje gezond Beleg een boeren vers gebakken bol  met wat rode sla; wat plakken  boeren jong belegen ; daarop wat schijfjes tomaat…

Lees meer

Ingrediënten gevulde kaastomaten: 8 middelgrote tomaten 1 afgestreken theelepel zout, peper paprikapoeder 8 eetlepels boer Mulder kaas extra belegen 200 gr ham 2 eierdooiers 8 theelepels ‘roomboter van Joliene’  in klontjes Was en droog de tomaten en snij het bovenste derde deel eraf als deksel. Hol de tomaten uit. Meng zout; peper en paprikapoeder door elkaar en…

Lees meer

Ingrediënten boerenkaasmuffins met prei (16 stuks): 250 gram buitenmelkse boeren kaas ‘Hofstede’ 3 eieren 3 flinke preien 4 plakjes bladerdeeg 2 dl slagroom 3 el bloem, gezeefd 25 gram boter 1 of 2 muffinvormen, maat M Rasp de boerenkaas . Snijd (alleen het wit/licht groen) van de prei in smalle ringetjes en bak gedurende 3…

Lees meer

Ingrediënten asperges met geitenkaas & hazelnoten (4 personen): 1 kilo witte asperges, geschild mespunt suiker, stukje foelie 150 g zachte geitenkaas 75 g witte hazelnoten lage ovenschaal, ingevet met boter De asperges schillen en een half uur in koud water laten liggen. Daarna in een ruime pan met water, zout, suiker en foelie opzetten en…

Lees meer

Ingrediënten Kaasfondue met geitenkaas: 700 gram romig belegen geitenkaas van Kees 1 Crottin of geitencamembert. 1 eetlepel (verse) bieslook 1 eetlepel (verse) tijm 5 dl droge witte wijn bindmiddel Doe de kaas in 1 keer in de wijn, daarna roeren tot de kaas gesmolten is. Binden met bindmiddel naar keuze. De fondue blijft waarschijnlijk wat…

Lees meer

Ingrediënten kaasaardappels uit de oven: 250 gram geraspte kaas van Kees , oud snijdbaar. 1 kg gekookte en geschilde aardappels 1 teentje knoflook boerenroomboter ‘van Joliene’ nootmuskaat 250 ml volle Yoghurt ( Hemmense Yoghurt) 2 tl boerenmosterd zout versgemalen peper Verwarm de oven voor op 220 graden. Wrijf een ovenschaal in met het tentje knoflook…

Lees meer