Ingrediënten asperges met geitenkaas & hazelnoten (4 personen):

  • 1 kilo witte asperges, geschild
  • mespunt suiker, stukje foelie
  • 150 g zachte geitenkaas
  • 75 g witte hazelnoten
  • lage ovenschaal, ingevet met boter

De asperges schillen en een half uur in koud water laten liggen. Daarna in een ruime pan met water, zout, suiker en foelie opzetten en in 10 – 12 minuten beetgaar koken. Intussen de ovengrill voorverwarmen op de hoogste stand. Asperges afgieten en naast elkaar schikken in de ovenschaal. De geitenkaas boven de asperges verbrokkelen en onder de hete grill laten smelten. Hazelnoten roosteren in een hete, droge koekenpan en grof hakken. Hazelnoten en royaal versgemalen peper over asperges strooien. Lekker met gebakken krieltjes.