Barneveldse boeren omelet.

BARNEVELDSE BOERENOMELET

Een recept van mijn oma uit Barneveld, waar ze nog weleens  een overvloed aan eieren hebben.

Voor 2 personen,

*6 eieren;  *diverse groenten en kruiden ( dat kan zijn, peterselie; bieslook; ui; paprika; prei; of anders)*50 ml melk  en dan een ruime hoeveelheid *geraspte kaas boeren belegen.

Doe in een kom de melk, de kruiden en de eieren en roer dit goed door.

Bak ondertussen in een koekenpan de kaas; ui; paprika, bieslook of andere groenten,  en als dit na een paar minuten klaar is dan doe het eimengsel erbij.   Roer het even door ik de pan, en laat het in een 10 min. Ongeveer mooi goudgeel baken.

Lekker met een boterham of met salade.

Eet u smakelijk!