Een heerlijke koude rode bieten salade.

Ingrediënten:   ( 4 pers)

4-6 rode bieten

1 rode ui

2 teentjes knoflook

zout en peper

blokjes feta in kruidenolie (kaas van Kees)

verse peterselie

Bereiding:   kook de rode bieten en laat ze afkoelen.  snijd de rode ui ; peterselie en de knoflook fijn.  Neem het bakje feta in gekruide olie; voeg daarbij de zout en peper.

als de bieten afgekoeld zijn kan het schilletje eraf en kunnen ze in blokjes gesneden.   Voeg daarna de ui en knoflook toe, en de peterselie.  als laatste het bakje met feta in olie.  u heeft een prachtige salade met een fantastische smaak combinatie!

Eet smakelijk!